穀雨習俗由來

穀雨是二十四節氣中的第六個節氣，每年國曆4月19-21日，太陽到達黃經30度時。源自古人「播穀降雨、雨生百穀」之說，也是農業上播種移苗最佳時節。因為在穀雨時節雨水會增多，有利於穀類農作物的生長。

立夏補老父，穀雨補老母

台灣自古有句俗諺：「立夏補老父，穀雨補老母。」由於立夏和穀雨屬於農忙的日子，體力消耗大，這時子女要買豬腳、麵線為父母進補，因此這兩個節氣也可以說是台灣傳統的「父親節」和「母親節」。

穀雨養生訣竅

對人體來說，此時天氣開始變得潮濕，容易受到濕邪入侵，影響腸胃運作，造成脹氣、便秘、消化不良等問題。氣溫升高，體內的濕熱不容易排出，也可能誘發老年人坐骨神經痛、腰背疼痛或哮喘發作等。兒童則容易有扁桃腺腫痛、咳嗽等症狀。而排濕最主要的器官是脾臟，因此這個時候的飲食首重「脾胃祛濕」。

食材推薦

❶ 桑葚：含豐富維生素，營養價值極高，可藥食兩用。每年的 4-6月是桑葚的成熟期，隨著穀雨節氣的到來，多吃桑葚能夠生津潤燥、緩解眼睛疲勞，提升身體保護力等效果。

❷ 黑豆：含豐富的礦物質鉀，有助於排除體內多餘水分。並可幫助腎臟維持功能，達到消水腫的作用，適合脾虛、下肢水腫的人食用。

❸ 山藥：自古以來被視為延年益壽的聖品，又稱為「神仙之藥」。含有澱粉糖化酶、澱粉酶等多種消化酶，可以幫助消化，提升腸道功能。

❹ 薏仁：富含礦物質和維生素，可促進新陳代謝，減少腸胃負擔。具有利消水腫、清熱利尿、美容肌膚等功效。

❺ 芡實：具有補中益氣的效果，可用於脾虛久瀉。 既能健脾祛濕，又能收斂止瀉。 可用於脾虛濕盛，久瀉不癒之證。