台灣觀光雙月刊｜一滴滴 EDD 漢方甜點専売店-罪悪感なしで楽しめる漢方スイーツ
原文引用自「台灣觀光雙月刊」並屬其版權所有
2023-05-01
「一滴滴」は台北松山空港近くの住宅街に佇む1986年創業の 漢方薬店「信源參薬行」併設の漢方スイーツ専門店。店長の王心盈さんは、父親が数十年かけて積み上げてきた漢方薬の知 識を活かし、パティシエと共同で漢方スイーツを作り上げた。 人気の「黑夜 芝麻杜仲生乳捲」はゴマと杜仲、フランス産生ク リームを合わせたロールケーキ。「木屑蛋糕」はポルトガル語 で「おがくず」を意味するセラドゥーラ(serradura)をアレン ジしたお菓子で、砕いたクッキー、フランス産生クリーム、練乳を重ねて作る。「春桂」は桂花(キンモクセイ)と包種茶を組 み合わせた春にぴったりの味わい。「夏洛」はバラとローゼル の爽やかな甘酸っぱさ。「秋合」はコーヒーを思わせる決明子、 優雅な香りの百合、菊花のコンビ。「冬杞」はカカオの風味と桑 の実とクコのジャムが冬らしいリッチな味わいだ。カフェ利用 も可能で、冬虫夏草のパウダーをふりかけた「蟲草拿鐵」など の漢方入りのカフェラテや漢方茶なども味わえる。
