中藥行，巷弄裡的香料廚房

很多人對於中藥行的刻板印象可能還停留在抓藥燉補，其實在過去超市罐裝香料還不普及的年代，中藥行也是台灣人的香料廚房呢！胡椒、八角、花椒、肉桂、丁香、陳皮、甘草、番紅花、豆蔻、孜然…你想像得到的日常辛香料在中藥行裡都找得到。甚至還會有獨門調製的滷包、五香粉、咖哩粉等商品供顧客選擇。

生活中無所不在的香料

電影《香料共和國》有句經典台詞：「生命不能沒有香料，就像不能沒有太陽；生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。」香料在生活中無所不在，從古早味滷肉飯、麻辣鍋、泰式椒麻雞、紅燒牛肉麵到暖胃的熱紅酒，都可以見到香料的蹤跡。輕輕灑上，就可以創造豐富的味覺層次，也能促進食慾消化及代謝，是料理中畫龍點睛的存在。下回如果經過中藥行，不妨前去挖掘屬於自己的香料吧！

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